オランダに来て驚いたことの一つに、「お肉の売り方」があります。
こちらでは、日本で当たり前に売っていた「薄切り」「切り落とし」は、
全く見かける事がありません。
代わりにというか、日本では見かけない、肉で何かを巻いたようなものや、
生のソーセージのパック詰めなど、興味をそそられる物が並んでいたりします。
でもやはり、「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」（我が家では、なかなか登場しませんが…笑）など、
薄切りの肉を使ったお鍋料理や、牛丼などの切り落とし肉を使ったものなど、
食べたくなる時も正直あるんですよね。

でも、そんなちゃんとした（？）料理ではなく、
我が家で一番頻繁に登場していた料理は「野菜炒め」！！（笑）
日本では、冷蔵庫にある野菜を刻んで、豚や牛のこま切れ肉などと一緒に、
お醤油やオイスターソースなどで味付けする野菜炒めが、
とても頻繁に登場していたというのに。
オランダに来てからは、安くて便利なこま切れ・切り落とし肉が手に入りません！
常に塊・厚切りが基本。
焼いたり、煮込んだり…という料理にはいいのでしょうが、
先ほどから挙がっている料理には不向き。

日本人が多く住むアムステルフェーンのお肉屋さんでは、
日本人向けの薄切り肉を常に販売してくれているお店があります。
「Kees Van Den Berg」というお肉屋さんで、
ご主人はほんの少しですが、日本語でお肉の説明などしてくれます。
薄切り肉はもちろん、すき焼き用やハンバーグ用の合挽き肉など、
色々パックに入って（基本的に冷凍ですが）販売されています。
商品名は日本語で表示されているので、とてもわかりやすいです。
料金は、スーパーの特売に比べると少々お高めですが、
日本人にとっては有り難いお肉屋さんです。
（詳しい場所などは、店名からリンクしているHPでご確認下さい）

便利だ…といっても、毎日の食卓用にはちょっとお高め。
というわけで、我が家で切り落としの代わりになっているのが、
オランダの安くて美味しいベーコン。（以前、ご紹介しましたね）
でも、いつもいつもベーコンでは味気ない…。
なんとか、スーパーの特売で買ってきたお肉を利用できないものか…？
と考え出したのが、こちら。

さすがに、「薄切り肉」と呼ぶには、ちょっと分厚いのですが…。
生のお肉を買って来たまま薄く切ろうとしても、柔らかくて切りにくい。
そこで、一旦凍らせてしまって、半解凍の状態で包丁を入れると、
これがとっても切りやすいんです！（…って、ご存知ですよね？）
端の方から、なるべく頑張って薄く切って、炒め物に利用しています。
希望としては、もう少し薄く切りたいのですが、如何せん、腕に問題が…。（笑）



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